Mandarinen-Schmand-Kuchen

Leichter Mandarinen-Schmand-Kuchen mit InkaPura® Yacon Sirup und Yaconpulver – fruchtig, cremig und natürlich gesüßt. Ideal für bewussten Genuss mit feiner Fruchtnote.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻:

Boden

2 Eier
50g flüssiges Kokosöl
100g Mehl
1,5 TL Backpulver
60g YaconPulver
30ml Orangensaft
30ml Mineralwasser
30g YaconSirup
1/2 TL Vanille Pulver

Creme

200g Schmand
200g Sahne
3 EL YaconPulver
1 Dose Mandarinen
1/2 TL Vanille Pulver

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

Vermische Mehl, Backpulver, Vanille Pulver und das YaconPulver in einer Schüssel und stelle es zur Seite.
Schlage die Eier schaumig und gebe das flüssige Kokosöl hinzu. Anschließend die trockenen Zutaten aus Schritt 1 abwechselnd mit den nassen Zutaten (Mineralwasser, Orangensaft und YaconSirup) einrühren.
Fette eine 20cm große Springform ein und gebe den Teig in die Form.
Nun geht es bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 25-30min in den Backofen.
Nun geht es an die Creme . Schlage die Sahne ca. 1 Minute und gebe das YaconPulver hinzu. Schlage nun die Sahne steif. Das YaconPulver dient dir dabei als Sahnesteif.
Hebe anschließend den Schmand, die Manderienen und das Vanille Pulver unter.
Verstreiche die Creme auf dem abgekühlten Kuchenboden.
Zum Schluss gibst du das Vanille Pulver und danach die Mandarinen hinzu. Lass es dir schmecken!