Kürbis-Marmorkuchen

Saftiger Kürbis-Marmorkuchen mit InkaPura® Yacon Sirup. Natürlich gesüßt, fluffig & ideal für bewusstes Backen ohne raffinierten Zucker.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻:

Kürbispüree: Den Kürbis entkernen, schälen und in mehrere kleine Stücke schneiden.
Die Kürbisstücke in einen Topf mit Wasser geben und für ca. 10-15 Minuten weichkochen. Anschließend das Kochwasser abgießen und die gegarten Kürbisstücke mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, InkaPura® Pulver und Salz in einer Schüssel mischen. In einer weiteren Schüssel das Kürbispüree mit dem Öl, InkaPura® Sirup (Yacon Sirup), Orangensaft und dem Apfelmark verrühren .Nun die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und alles zu einem Teig verrühren. Die Hälfte von dem Kürbiskuchen-Teig in eine andere Schüssel geben.
In einer kleinen Tasse Kakaopulver, InkaPura® Sirup und Pflanzenmilch verrühren und in die eine Hälfte von dem Teig rühren.
Jetzt die Hälfte von dem orangefarbigen Teig mit einem Esslöffel in die Backform geben. Dann mit einem anderen Esslöffel die Hälfte von dem Schoko-Teig darüber geben. Diesen Vorgang nun mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Form einige Male auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass der Teig glatt wird.
Nun noch mit einem Schaschlik-Spieß oder einer Gabel durch den Teig fahren, sodass eine Marmorierung entsteht. Bei Bedarf noch ein paar InkaPura® KakaoNibs auf dem Teig verteilen und ab in den vorgeheizten Backofen für 55 Minuten.